CONSOMMATION : CONSEILS
Consommer bio : mode d'emploi
Ce n'est pas qu'une simple tendance mondiale. En consommant bio, on fait attention à sa santé tout en participant à la protection de l'environnement. Les produits bio ont la particularité de respecter la terre et l'écosystème. De plus en plus, certains commerces placent ce type de produits sur leurs rayons.
L'agriculture biologique est un mode de production exempt de produits de synthèse. Autrement dit, sans engrais chimique, sans pesticides, herbicides, fongicides… et bien sûr, sans Organisme génétiquement modifié (OGM). Ce qui implique que les plantes assimilent ce qu'on leur donne, et les redistribuent dans nos assiettes. Elles ne sont pas poussées à grandir plus vite que la normale mais au contraire laissées à puiser au maximum les minéraux du sol. Les plantes observent donc une fraîcheur naturelle. Les agriculteurs concernés misent ainsi sur la rotation des cultures : engrais vert, compostage, entre autres, afin de ne pas épuiser le sol. Ils ont aussi recours à une alternance entre les légumes à feuilles et les légumes racines qui n'attirent pas les mêmes parasites et n'absorbent pas les mêmes minéraux, et à l'association polyculture/élevage.
Élevage bio. Les animaux bio reçoivent des aliments à 90% biologique (herbe, foin, céréale…), en grande partie produits à la ferme. Les farines animales sont évidemment proscrites. Ces animaux sont élevés en plein air, et que deux traitements antibiotiques sont autorisés par an. La viande obtenue se présente donc sans produits chimiques. Une telle alimentation contribue à les maintenir en bonne santé. Il faut savoir qu'à l'inverse, les animaux de batterie, plus exposés au stress et aux infections, reçoivent régulièrement une faible dose d'antibiotique dans leurs mangeoires.
De plus, le temps de croissance des animaux bio est plus long. Un poulet conventionnel est abattu au bout de 45 jours, alors qu'un poulet bio l'est au bout de 90 jours minimum. Enfin, les produits tels que les pains, gâteaux et autres ne subissent aucun traitement chimique, et sont garantis sans additifs ni antioxydants et sans arômes artificiels.
Nutrition. Quoique ces produits bio sont très bénéfiques pour la santé, il importe de respecter un repas équilibré qui comprend des vitamines, des protéines et de la graisse. Le nutritionniste Tony Evnor explique que notre corps a besoin de 55 minéraux pour fonctionner convenablement et disposer d'un bon système de défense. Une carence d'un de ces minéraux provoque des dommages cellulaires. "Certes les produits bio sont favorables pour une bonne santé, mais cependant il ne faut point négliger un repas complet", avance ce dernier. Aussi, ce type d'alimentation peut aider les gens qui observent un régime amaigrissant.
Bio et Écologie
Tout en consommant bio, on contribue à la protection de l'environnement. En effet, la culture biologique, par son apport, ne met jamais en péril l'équilibre vital du sol, mais au contraire l'améliore dans le sens qu'elle favorise la prolifération de micro-organismes. On trouve dans les plantes ce qu'on a mis dans le sol, et la fonction filtrante des racines ne remplit plus son rôle et laisse passer insecticides, pesticides, engrais que l'on retrouve dans les produits agricoles. La structure des sols est elle-même en danger au vu des produits chimiques qui provoquent la dégradation des micro-organismes que l'on peut finir par tuer par la prolongation de conditions physico-chimiques qui ne leur permettent plus de se reproduire normalement ; la terre meurt et demeure stérile. L'emploi abusif des pesticides affaiblit les plantes qui y sont exposées, qui en deviennent malades au même titre que les hommes et les animaux qui les ingèrent ou les respirent.
Logos et marques
Des logos et marques très distincts sont destinés aux produits bio qui garantissent que l'aliment est composé d'au moins 95 % d'ingrédients issus du mode de production biologique, mettant en œuvre des pratiques agronomiques et d'élevage respectueuses des équilibres naturels, de l'environnement et du bien-être animal. Dans nos supermarchés, les marques et logos des produits bio qu'on retrouve sont : Emco Bio, Éco +, Marque repère, AB, Jardin Bio et L'arbre Vert.
En Europe, les produits affichent les logos tels que AB (agriculture biologique), Biohellas, Bio Suisse, Bourgeon, Ecocert, Demeter, Nature & Progrès, OF&G et Öko-test. Pour les obtenir, les produits doivent répondre aux normes de l'Union européenne.
En Amérique du Nord c'est le Biologique Canada, le Farm Verified Organic, le USDA Organic et en Asie l'Australian Certified Organic, Biogro, China Green Food Development Center et Japanese Agricultural Standards.
Coût élevé
Au niveau du marché mauricien, ces produits sont particulièrement appréciés des personnes soucieuses de leur santé et de leur ligne. "Des personnes âgées et des femmes s'intéressent à cette consommation qui devient très tendance", indique une employée de supermarché. Cette nouvelle pratique a cependant un prix relativement élevé. La différence est flagrante, à l'instar des pâtes bio qui coûtent Rs 255 contre Rs 40. Sur les rayons des supermarchés, on retrouve des biscuits, des céréales, des pâtes, de la confiture, du pain complet, des fruits, de la viande et du poulet qui affichent des logos attestant de l'exemption de tout produit chimique. Pour la majorité de ces items, ils sont d'origine française. Les supermarchés ont aménagé des rayons spécialisés pour de tels produits ou alors on les trouve avec les items diététiques.